Dose Maison ou Dose Bar : l'Écart Va du Simple au Double
Pourquoi vous buvez presque toujours plus que ce que vous comptez
La dose bar est calibrée à 4cl, soit 12,8g d'alcool pur pour un spiritueux à 40 degrés. Un verre versé à l'œil fait couramment 6 à 8cl, soit 19,2 à 25,6g. Le même verre, la même apparence, et jusqu'au double d'alcool.
C'est la première cause d'erreur dans l'estimation de son alcoolémie, bien avant le poids ou le fait d'avoir mangé. On compte des verres, pas des centilitres, et un verre n'est pas une unité de mesure.
Comparez ce que vous croyez boire et ce que vous buvez
Alcoolémie
0.26
g/L
Sobre (0 g/L)
1h43
d'attente
Sous 0.5 g/L
0 min
d'attente
Estimation basée sur la formule de Widmark (0.15 g/L/h d'élimination).
Calcul précis personnalisé →Ce que mesure réellement un verre
| Service | Volume | Alcool pur | Verres standard |
|---|---|---|---|
| Pastis en dose bar | 2,5cl à 45% | 9,0g | 0,9 |
| Spiritueux en dose bar | 4cl à 40% | 12,8g | 1,3 |
| Verre versé à l'œil | 6cl à 40% | 19,2g | 1,9 |
| Verre généreux entre amis | 8cl à 40% | 25,6g | 2,6 |
Le cas du vin, où l'écart s'inverse
Pour le vin, l'intuition se trompe dans l'autre sens. On imagine le restaurant plus généreux ; c'est le contraire. Le service au verre en restauration tourne autour de 12 à 15cl, calibré par la rentabilité de la bouteille. À la maison, un verre à vin rempli aux deux tiers atteint facilement 18 à 20cl.
À 13,5 degrés, un verre de 15cl pèse 16,2g d'alcool pur et un verre de 20cl 21,6g, soit plus de deux verres standard. Une bouteille de 75cl partagée à deux, c'est 36g chacun, donc presque quatre verres standard par personne en un repas.
Comment doser sans verre doseur
Le plus fiable reste le verre doseur de bar, gradué à 2, 4 et 6cl, qui coûte quelques euros. À défaut, trois repères de cuisine donnent un ordre de grandeur correct :
- Une cuillère à soupe fait environ 1,5cl. Trois cuillères donnent 4,5cl, proche de la dose bar.
- Un bouchon de bouteille de spiritueux fait environ 1cl.
- Un verre à liqueur plein fait 3 à 4cl, ce qui en fait le repère le plus simple pour un spiritueux.
Le vrai réflexe n'est pas de mesurer chaque verre, mais de savoir que le vôtre est probablement plus chargé que la dose bar, et de compter en conséquence. Pour le détail de l'unité de référence, voyez notre page unité d'alcool et verre standard, et pour votre taux réel, le calculateur en haut de page ou le temps d'élimination.