Punch : Quelle Alcoolémie et Combien de Temps pour l'Éliminer ?
Planteur, punch coco, ti-punch : le seul cocktail dont personne ne connaît la dose
Un verre de punch dosé à 6cl de rhum contient 19.2g d'alcool pur, soit un pic d'alcoolémie d'environ 0.39 g/L pour un homme de 70 kg et 0.53 g/L pour une femme de 60 kg, donc déjà au-dessus de la limite pour cette dernière. Mais le dosage réel varie du simple au double.
Le punch pose un problème que les autres cocktails n'ont pas : il se prépare en bol, souvent la veille, par quelqu'un d'autre, et sans mesure. Personne autour de la table ne sait combien de rhum contient son verre. C'est précisément ce qui le rend dangereux.
Calculez votre alcoolémie selon le dosage de votre punch
Alcoolémie
0.39
g/L
Sobre (0 g/L)
2h35
d'attente
Sous 0.5 g/L
0 min
d'attente
Estimation basée sur la formule de Widmark (0.15 g/L/h d'élimination).
Calcul précis personnalisé →Le même verre, du simple au double
Il n'existe aucune recette officielle du punch. Selon la main qui l'a préparé, un verre de 20cl contient entre 4 et 8cl de rhum, le reste étant du jus de fruits et du sirop. Voici ce que donne cet écart, à volume de verre identique.
| Dosage du bol | Alcool pur | Verres standard | Pic homme 70 kg | Pic femme 60 kg |
|---|---|---|---|---|
| 4cl de rhum | 12.8g | 1.3 | 0.26 g/L | 0.36 g/L |
| 6cl de rhum | 19.2g | 1.9 | 0.39 g/L | 0.53 g/L |
| 8cl de rhum | 25.6g | 2.6 | 0.52 g/L | 0.71 g/L |
| Ti-punch, 5cl à 50% | 20g | 2.0 | 0.41 g/L | 0.56 g/L |
Entre le punch peu dosé et le punch bien chargé, l'écart est exactement du simple au double : 1,3 verre standard contre 2,6. Dans un verre qui a la même taille, la même couleur et le même goût sucré. C'est le seul cocktail courant où l'on peut doubler sa dose sans s'en apercevoir.
Alcoolémie selon le nombre de verres
| Verres | Alcool pur | Pic homme 70 kg | Pic femme 60 kg | Temps pour 0 g/L* |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 19.2g | 0.39 g/L | 0.53 g/L | 3h15 à 4h30 |
| 2 | 38.4g | 0.78 g/L | 1.07 g/L | 6h30 à 9h |
| 3 | 57.6g | 1.18 g/L | 1.60 g/L | 10h à 13h30 |
* Retour à 0 g/L, élimination moyenne de 0.12 g/L par heure, verres bus rapprochés. Les valeurs varient selon votre corpulence et si vous avez mangé.
Pourquoi le punch est le plus trompeur de tous
Quatre facteurs se cumulent, et aucun autre cocktail ne les réunit tous. Le punch macère, souvent vingt-quatre heures, ce qui fond complètement le rhum dans les fruits : il ne reste aucune amertume ni aucune brûlure pour signaler l'alcool. Il se sert au bol, donc on ne voit jamais la bouteille de rhum qui y a été versée. Il se boit en été, frais et sucré, dans un contexte où l'on a soif. Et il se partage, ce qui dilue la responsabilité du comptage : personne ne sait combien il en a pris.
Le ti-punch obéit à une logique inverse mais arrive au même résultat. Il est minuscule, à peine allongé, mais préparé avec du rhum agricole qui titre souvent 50 à 55°. Son format de digestif fait croire à une petite dose, alors que 5cl à 50° représentent deux verres standard, soit autant qu'une pinte de bière.
La seule parade est de compter en doses de rhum versées dans le bol, pas en verres bus. Pour la comparaison avec les autres cocktails et spiritueux, consultez notre tableau d'alcoolémie par boisson, la page rhum qui en constitue la base, ou calculez votre heure de retour sous le seuil avec notre guide du temps d'élimination.