Combien de calories dans l'alcool pur ?

L'alcool éthylique apporte 7 kcal par gramme, soit 29 kJ. Cette valeur est fixée par le règlement européen 1169/2011, annexe XIV, et reprise par la table CIQUAL de l'ANSES. L'alcool se situe donc entre les glucides et les protéines, à 4 kcal par gramme, et les lipides, à 9 kcal par gramme.

Combien de calories dans une bière de 33cl ?

L'alcool seul d'une bière de 33cl à 5% apporte 92 kcal, puisqu'elle contient 13.2g d'alcool pur. Le total réel se situe généralement entre 120 et 150 kcal, l'écart venant des sucres résiduels qui varient selon la brasserie et le type de fermentation. C'est pourquoi les chiffres publiés diffèrent autant d'une source à l'autre.

Combien de calories dans un verre de vin ?

Un verre de 10cl à 12% contient 9.6g d'alcool pur, soit 67 kcal apportées par l'alcool seul. Une bouteille entière de 75cl en apporte 504, rien que par l'alcool. Un vin sec ajoute peu de sucres, un vin moelleux en ajoute beaucoup.

Calories de l'Alcool : le Calcul Exact par Verre

L'alcool apporte 7 kcal par gramme, valeur fixée par le règlement européen 1169/2011. Un demi de bière apporte donc 70 kcal rien que par son alcool, un verre de vin 67 kcal, une pinte 140 kcal, une dose de spiritueux 90 kcal. Le reste dépend des sucres ajoutés.

Si vous avez déjà cherché les calories d'une bière, vous avez trouvé 125, 140, 144, 150 et même 180 kcal pour la même contenance. Ces chiffres ne sont pas faux : ils mesurent des choses différentes. Voici comment obtenir le vôtre.

Calculez l'alcool pur de votre verre, puis multipliez par 7

BoissonNombre de verresPoids (kg)Sexe

Alcoolémie

0.20

g/L

Sobre (0 g/L)

1h21

d'attente

Sous 0.5 g/L

0 min

d'attente

Estimation basée sur la formule de Widmark (0.15 g/L/h d'élimination).

Calcul précis personnalisé →

D'où viennent les 7 kcal par gramme

Ce n'est pas une estimation mais un coefficient réglementaire. Le règlement européen 1169/2011 sur l'information des consommateurs fixe, dans son annexe XIV, les facteurs de conversion utilisés pour calculer la valeur énergétique d'un aliment. L'alcool y figure à 29 kJ par gramme, soit 7 kcal. La table CIQUAL de l'ANSES applique le même coefficient.

Valeur énergétique des nutriments selon le règlement 1169/2011
Nutriment	Par gramme
Glucides, protéines	4 kcal
Alcool éthylique	7 kcal
Lipides	9 kcal

L'alcool est donc presque aussi calorique que le gras, et près du double du sucre. Et comme nous calculons déjà les grammes d'alcool pur de chaque verre, la partie alcoolique des calories se déduit exactement : grammes d'alcool × 7.

Les calories apportées par l'alcool, verre par verre

Calories issues du seul alcool, hors sucres ajoutés
Verre servi	Alcool pur	Calories de l'alcool
Bolée de cidre brut (20cl, 4.5%)	7.2g	50 kcal
Verre de vin (10cl, 12%)	9.6g	67 kcal
Demi de bière (25cl, 5%)	10g	70 kcal
Dose de spiritueux (4cl, 40%)	12.8g	90 kcal
Canette de bière (33cl, 5%)	13.2g	92 kcal
Mojito (4.5cl de rhum)	14.4g	101 kcal, plus le sucre
Pinte de bière (50cl, 5%)	20g	140 kcal
Bouteille de vin (75cl, 12%)	72g	504 kcal

Calories issues de l'alcool seul, calculées à 7 kcal par gramme. Le total réel du verre ajoute les sucres résiduels, variables selon le produit.

Pourquoi les tableaux publiés se contredisent

Pour une même bière de 33cl, on trouve en ligne 125, 140, 144, 150, voire 180 kcal. L'explication tient en une phrase : la part alcoolique est fixe, la part sucrée ne l'est pas. Les 92 kcal apportées par l'alcool d'une blonde à 5° ne varient pas. Les sucres résiduels, eux, dépendent de la fermentation, du malt et de la recette, et peuvent ajouter de 30 à 90 kcal.

C'est aussi pourquoi une bière forte n'est pas proportionnellement plus calorique : son degré plus élevé signifie justement que davantage de sucre a été transformé en alcool. À l'inverse, une bière blanche ou une bière de dessert reste chargée en sucres non fermentés.

Le raccourci utile : multipliez par 7 les grammes d'alcool que vous donne notre calculateur, et vous obtenez le plancher calorique de votre verre, celui qu'aucune recette ne peut réduire. Tout ce qui s'y ajoute vient du sucre.

Quel alcool fait le moins grossir ?

La question est mal posée, et c'est ce qui rend les réponses contradictoires. À quantité d'alcool pur égale, tous les alcools apportent exactement la même chose : 70 kcal pour 10g, que ce soit sous forme de bière, de vin ou de whisky. Il n'existe pas d'alcool intrinsèquement moins calorique.

Ce qui change réellement tient en deux points. D'abord le volume servi : une pinte apporte le double d'un demi parce qu'elle contient le double d'alcool, pas parce que la bière serait grasse. Ensuite ce qu'on ajoute : un cocktail sucré ou un soda ajoutent 50 à 150 kcal de sucre par verre, un spiritueux allongé à l'eau gazeuse n'ajoute rien.

Pour connaître l'alcool pur de votre verre, et donc son plancher calorique, utilisez le calculateur en haut de page ou consultez notre tableau d'alcoolémie par boisson. Et si c'est la conduite qui vous occupe plutôt que les calories, le temps d'élimination est détaillé ici.