Cognac : Quel Degré d'Alcool et Quelle Alcoolémie ?
VS, VSOP, XO : pourquoi l'âge ne change rien au degré, ni à votre taux
Le cognac titre 40% vol, quel que soit son âge. Une dose bar de 4cl apporte donc 12.8g d'alcool pur, soit un pic d'alcoolémie d'environ 0.26 g/L pour un homme de 70 kg et 0.36 g/L pour une femme de 60 kg. Un XO n'est pas plus alcoolisé qu'un VS.
Le cognac se boit lentement, en fin de repas, dans un verre qui paraît presque vide. Cette mise en scène fait oublier qu'il s'agit d'un spiritueux à 40°, aussi fort qu'un whisky ou une vodka. Voici ce que cela donne pour votre alcoolémie.
Calculez votre alcoolémie après un ou plusieurs cognacs
Alcoolémie
0.26
g/L
Sobre (0 g/L)
1h43
d'attente
Sous 0.5 g/L
0 min
d'attente
Estimation basée sur la formule de Widmark (0.15 g/L/h d'élimination).
Calcul précis personnalisé →VS, VSOP, XO : l'âge, jamais le degré
C'est la confusion la plus fréquente, et elle a une conséquence pratique directe : on croit boire plus fort, donc on croit devoir attendre plus longtemps, ou l'inverse. Les mentions de l'appellation ne décrivent qu'une durée de vieillissement en fût.
| Mention | Vieillissement minimum | Degré | Alcool pur pour 4cl |
|---|---|---|---|
| VS | 2 ans | 40% | 12.8g |
| VSOP | 4 ans | 40% | 12.8g |
| XO | 10 ans | 40% | 12.8g |
Trois lignes identiques dans la colonne qui nous intéresse. Le vieillissement change les arômes et le prix, pas la quantité d'alcool avalée. Un XO bu en digestif compte donc exactement autant qu'un VS pour un contrôle routier.
Alcoolémie selon le nombre de verres
| Doses de 4cl | Alcool pur | Pic homme 70 kg | Pic femme 60 kg | Temps pour 0 g/L* |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 12.8g | 0.26 g/L | 0.36 g/L | 2h15 à 3h |
| 2 | 25.6g | 0.52 g/L | 0.71 g/L | 4h30 à 6h |
| 3 | 38.4g | 0.78 g/L | 1.07 g/L | 6h30 à 9h |
* Retour à 0 g/L, élimination moyenne de 0.12 g/L par heure, verres bus rapprochés. Les valeurs varient selon votre corpulence et si vous avez mangé.
Le piège propre au digestif
Le cognac se consomme en fin de repas, et cette position dans la soirée change deux choses. D'abord le repas ralentit l'absorption : le pic arrive plus tard, souvent une heure après le verre au lieu de trente minutes. On se sent donc parfaitement lucide au moment de partir, alors que l'alcoolémie est encore en train de monter.
Ensuite le cognac s'ajoute à ce qui a été bu pendant le repas. Un apéritif, deux verres de vin et un cognac, c'est un total de 42g d'alcool pur environ, soit plus de 0.85 g/L pour un homme de 70 kg : le seuil du délit. Le dernier verre, celui qui paraît le plus anodin parce qu'il est le plus petit, est souvent celui qui fait basculer.
La larme de cognac servie à la maison, 2cl environ, reste à 6.4g d'alcool pur, soit deux tiers d'un verre standard. Pour la comparaison avec les autres spiritueux, consultez notre tableau d'alcoolémie par boisson, ou calculez votre heure de retour sous le seuil avec notre guide du temps d'élimination.