Mojito : Quelle Alcoolémie et Quand Reprendre le Volant ?
La dose de rhum réelle, du cocktail IBA au verre de bar servi à l'œil
Un mojito de recette officielle contient 14.4g d'alcool pur, apportés par 4.5cl de rhum blanc à 40%. Le pic d'alcoolémie atteint environ 0.29 g/L pour un homme de 70 kg et 0.40 g/L pour une femme de 60 kg. Deux mojitos font franchir la limite légale.
Menthe fraîche, citron vert, sucre, bulles : le mojito a tout du cocktail désaltérant. C'est précisément le problème. Aucun de ces ingrédients ne contient d'alcool, mais ils masquent entièrement les 4.5cl de rhum qui, eux, en contiennent beaucoup.
Calculez votre alcoolémie après un ou plusieurs mojitos
Alcoolémie
0.29
g/L
Sobre (0 g/L)
1h56
d'attente
Sous 0.5 g/L
0 min
d'attente
Estimation basée sur la formule de Widmark (0.15 g/L/h d'élimination).
Calcul précis personnalisé →Ce que contient vraiment un mojito
La recette officielle de l'International Bartenders Association est précise : 45 ml de rhum blanc, 20 ml de jus de citron vert, six brins de menthe, deux cuillères de sucre de canne, et de l'eau gazeuse pour compléter. Un seul ingrédient sur cinq apporte de l'alcool, mais il en apporte autant qu'une dose bar de whisky majorée de moitié.
| Ingrédient | Quantité | Degré | Alcool pur |
|---|---|---|---|
| Rhum blanc | 4.5cl | 40% | 14.4g |
| Jus de citron vert | 2cl | 0% | 0g |
| Menthe, sucre, eau gazeuse | variable | 0% | 0g |
Alcoolémie selon le nombre de mojitos
| Mojitos | Alcool pur | Pic homme 70 kg | Pic femme 60 kg | Temps pour 0 g/L* |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 14.4g | 0.29 g/L | 0.40 g/L | 2h30 à 3h30 |
| 2 | 28.8g | 0.59 g/L | 0.80 g/L | 5h à 6h45 |
| 3 | 43.2g | 0.88 g/L | 1.20 g/L | 7h30 à 10h |
* Retour à 0 g/L, élimination moyenne de 0.12 g/L par heure, verres bus rapprochés. Les valeurs varient selon votre corpulence et si vous avez mangé.
Pourquoi le mojito trompe plus que les autres cocktails
Trois mécanismes se cumulent, et c'est ce cumul qui rend ce cocktail particulier. D'abord le sucre et le citron vert neutralisent complètement la brûlure du rhum : le signal gustatif qui freine normalement la consommation ne se déclenche jamais. Ensuite la menthe pilée et la glace donnent une sensation de fraîcheur qui appelle à boire vite, comme une limonade. Enfin le verre est haut et large, rempli de glace et d'eau gazeuse, si bien que le volume visible n'a aucun rapport avec la dose d'alcool réelle.
S'ajoute l'écart de dosage. La recette IBA fixe 4.5cl, mais beaucoup d'établissements versent à l'œil dans un grand verre. À 6cl, le mojito passe à 19.2g d'alcool pur, soit près de deux verres standard. À 8cl, en version maison généreuse, il atteint 25.6g, l'équivalent de deux pintes et demie de bière dans un seul verre. En cas de doute, comptez un mojito de bar comme deux verres.
Mojito, bière, verre de vin : la comparaison
| Verre servi | Alcool pur | Équivalent verres standard |
|---|---|---|
| Demi de bière (25cl, 5%) | 10g | 1.0 |
| Verre de vin (10cl, 12%) | 9.6g | 1.0 |
| Mojito IBA | 14.4g | 1.4 |
| Mojito de bar (6cl) | 19.2g | 1.9 |
Le mojito dépasse donc d'environ 40 % un demi de bière ou un verre de vin, et la version servie en bar en représente presque le double. Pour la comparaison avec les autres cocktails et les spiritueux, consultez notre tableau d'alcoolémie par boisson, ou la page dédiée au rhum qui en constitue la base. Pour connaître votre heure de retour sous le seuil, utilisez le calculateur en haut de page.